清香型白酒和浓香型白酒有什么区别?

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  清香型和浓香型白酒,重要是从酒的主体香气因素来分,正在邦度级评酒中,目前业内公认的有十二种香型白酒,咱们本日重要来研习一下清香型的酒和浓香型的酒有什么区别。

  清香型的白酒具有清香、醇甜、温柔、清香清香,甘润爽口,等特性;是一种古板的老白干气派。

  它的重要香味因素是乙酸乙酯和乳酸乙酯,从含酯量看,它比浓香型、酱香型都要低,况且特别了乙酸乙酯,但乳酸乙酯和乙酸乙酯的比例妥洽。

  正在云南重要以褚酒为代外,其特性为:无色清亮透后、香气高雅、醇和微甘、香味妥洽、余味爽净。

  浓香型的酒口感风韵具有窖香浓重,口胃丰润,入口绵甜明净,单纯等特性。采用老窖位发酵生香基地,窖愈老,窖泥中的酿酒微生物愈众,坐蓐的酒愈好。

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